BRATISLAVA 6. mája -Lúky a lesy ponúkajú rozmanité druhy, ktoré sú plné vitamínov, minerálov a antioxidantov, no ich zber si vyžaduje opatrnosť a znalosť. Farmaceut Viktor Čaniga zdôrazňuje, že základom je vždy bezpečné určenie rastliny, keďže omyl môže mať vážne zdravotné následky.
Medzi najčastejšie zbierané rastliny patrí žihľava dvojdomá, ktorá je známa svojimi pŕhlivými listami. V kuchyni sa však uplatňuje najmä jej mladá forma – do výšky približne 20 centimetrov. Tá je vhodná na prípravu polievok, špenátových príloh alebo čaju. Rastlina obsahuje značné množstvo železa, vitamínu C a chlorofylu. Pred použitím ju treba krátko spariť, aby stratila pŕhlivý účinok. Rásť môže prakticky kdekoľvek, dôležité je však zbierať ju len na čistých stanovištiach.
#vlozeny_clanok_17202_sirka#Fialka voňavá je nenápadný kvietok s jemnou vôňou a sladkastou chuťou, ktorý sa často používa na ozdobu dezertov alebo ako prísada do nápojov a sirupov. Obsahuje slizy a flavonoidy s možným protizápalovým účinkom. Bežne sa vyskytuje na okrajoch lesov a v parkoch.
Sedmokráska obyčajná, bežná súčasť trávnikov, je celá jedlá. Využiť sa dajú jej kvety aj listy. „Výborne sa hodí do šalátov, na chlebík s maslom alebo do bylinkového masla. Okrem chuti ponúka aj detoxikačné účinky a podporuje dýchacie cesty. Zbierajte len nepoškodené kvety z neznečistených plôch,“ odporúča Viktor Čaniga.
