Tekvicová polievka s červenou šošovicou
Rozpis na 4 porcie
Ingrediencie:
500 g tekvice (hokkaido alebo maslovej)
100 g červenej šošovice (suchá)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
1 mrkva
1 zemiak (voliteľne, pre hustotu)
1 PL olivového oleja
1 l zeleninového vývaru
1 ČL kurkumy
1 ČL mletej rasce
½ ČL mletého zázvoru
soľ, čierne korenie podľa chuti
citrónová šťava (trochu na dochutenie)
semienka tekvice alebo bylinky (na ozdobu)#vlozeny_clanok_17770_sirka#
Postup: Najskôr si pripravíme zeleninu – tekvicu ošúpeme (hokkaido môžeme použiť aj so šupkou), vyberieme semienka a nakrájame ju na kocky. Cibuľu, mrkvu, zemiak a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno. V hrnci zohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu, mrkvu a cesnak a niekoľko minút restujeme, aby zmäkli a rozvinula sa ich chuť. Potom prisypeme koreniny – kurkumu, rascu a zázvor – a krátko ich opečieme, aby sa vôňa pekne uvoľnila. Pridáme nakrájanú tekvicu, zemiak a prepláchnutú červenú šošovicu, zalejeme zeleninovým vývarom a necháme variť asi 20 až 25 minút, kým všetko nezmäkne. Uvarenú polievku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom, dochutíme soľou, čiernym korením a zopár kvapkami citrónovej šťavy. Pred podávaním ju môžeme ozdobiť tekvicovými semienkami alebo čerstvými bylinkami a servírujeme.
Celkový čas prípravy: 40 min
