V letných mesiacoch by mala byť strava predovšetkým ľahká, svieža a ľahko stráviteľná.
Vysoké teploty totiž znižujú potrebu organizmu vytvárať teplo, a preto nepotrebuje taký vysoký energetický príjem ako počas chladnejších období roka.
Odborníci zároveň upozorňujú, že aj napriek nižšej energetickej potrebe by mala byť strava dostatočne výživná. „Zložením má byť strava vyvážená a pestrá, mala by obsahovať dostatok celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny, nízkotučných mliečnych výrobkov, rýb, hydiny, zemiakov a strukovín,“ uviedla hlavná hygienička SR Tatiana Červeňová z Úradu verejného zdravotníctva.
Dôležité je obmedziť najmä jedlá s vysokým obsahom tukov, predovšetkým nasýtených, ako aj jednoduché cukry. Ťažké a mastné jedlá môžu v horúčavách zaťažovať trávenie a spôsobovať únavu či pocit malátnosti. Naopak, vhodné sú menšie porcie rozdelené do viacerých jedál počas dňa.
Neoddeliteľnou súčasťou letného jedálnička by mal byť aj dostatočný príjem tekutín. V horúčavách telo stráca viac vody potením, preto je potrebné pravidelne dopĺňať tekutiny, ideálne čistou vodou, minerálkami alebo nesladenými čajmi. Sladené nápoje a alkohol by sa mali konzumovať len výnimočne.
Slnečné žiarenie zároveň zvyšuje spotrebu antioxidantov v organizme, ktoré chránia bunky pred poškodením. Tie je možné efektívne doplniť vhodnou stravou. Kľúčové sú najmä vitamíny A, C a E, ako aj lykopén.
Vitamín A sa nachádza napríklad v mrkve, paradajkách, malinách, marhuliach, masle či rybách. Vitamín C je bohatý v ovocí ako čierne ríbezle, jahody, citrusy, kivi alebo černice, ale aj v zelenine – napríklad v paprike, karfiole, keli či paradajkách. Vitamín E obsahujú rastlinné oleje, orechy, zelenina a obilné klíčky. Významným antioxidantom je aj lykopén, ktorý nájdeme najmä v paradajkách a červenom melóne.
Odborníci odporúčajú zaradiť do jedálnička aj sezónne potraviny, ktoré sú čerstvé, dostupné a prirodzene bohaté na živiny. Letná kuchyňa by mala byť jednoduchá, farebná a založená na prirodzených chutiach. Správne zvolená strava tak môže pomôcť nielen zvládnuť horúčavy, ale aj podporiť celkové zdravie a vitalitu.
